Stuzzichini di patata dolce
Ecco uno stuzzichino inusuale e leggerissimo, reso accattivante da un accostamento vivace di colori . Il sapore della patata dolce viene contrastato dalla nota sapida del sale nero di Cipro; la crema di tofu e indivia belga lega con freschezza. Gli ingredienti rendono questa ricetta adatta anche per un ospite vegano, e in generale per equilibrare le portate, magari molto più caloriche, di un aperitivo con gli amici.
patata dolce 1
tofu 150 g
indivia belga 2 piante
olio extravergine d'oliva
sel de Guérande
sale nero di cipro q.b
Sbucciate e tagliate a fette spesse un dito la patata. Cuocetela in acqua bollente salata per 20 minuti. A parte scottate nell'acqua bollente l'indivia per 20 secondi, poche foglie alla volta; alla fine unite il tofu. Sgocciolateli bene e frullate il tutto a massima potenza con 2 cucchiai di olio. Disponete le fette di patata su un piatto di portata, metteteci una cucchiaiata di tofu e guarnite, appena prima di servire, con dei grani di sale nero di Cipro.
7 Grammi di sale:
Le due foto sotto, arancione e nero accostati, sono bellissime.
di primo acchitto ho pensato che il bianco sopra la patata fosse tutto sale ]:|
Ed eccoci giunti anche alle ricette, brava Kjaretta. Così iniziamo a mettere in pratica tutto ciò che di interessante ci hai insegnato :-)
Hai ragione, bei colori. Mi porterai a Milano dove si vende questo sale nero?
uno stuzzichino colorato semplice e gustoso. Poi quei granelli in cima di color nero fanno anche molto effetto visivo.
buon inizio settimana..e con tutto questo sale, sarai di certo zompettante!!??
Belle le foto! Una amica cipriota mi ha portato il sale nero! Salutoni. Ste-
Bella ricetta, sembra deliziosa.
Un bacio.
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